Les bières du lac (de Constance)

Voyage vélo autour du lac de Constance - Les bières du lac

Hopfen und Malz - Gott erhalt's, voilà un célèbre dicton allemand que l'on pourrair littéralement traduire par « Malt et houblon - que Dieu les préserve ». La longue tradition brassicole autour du lac de Constance vaut tout autant pour l'Allemagne que l'Autriche et la Suisse. Quoi de plus agréable après une longue journée, que de se retrouver entre amis au bord du lac et de déguster, en toute tranquillité, une bonne bière bien fraîche ou un panaché. Pour tous ceux qui ont envie de partir à la découverte des traditions locales de la bière lors d'une petite sortie, voici une petite liste des brasseurs de la région :

Voyage vélo autour du lac de Constance - Les bières du lac

Allemagne - Brasserie Ruppaner à Constance :

Ruppaner-Brauerei Konstanz Brasseur depuis 1795, sait réinterpréter cette tradition avec succès

mes bières préférées :
Hecker brune, fermentation basse
Schimmele, fermentation basse, bio, non filtrée

www.ruppaner.de

Allemagne - Max & Moritz à Kressbronn :

Gasthaus-Brauerei Max & Moritz Kressbronn

Restaurant microbrasserie et Biergarten, cadre chaleureux et familial

ma bière préférée :
Kellerpils, non filtrée

www.maxmoritz-bier.de

Allemagne - Tettnanger Kronen-Bier:

Gasthof-Brauerei Krone Tettnang Restaurant microbrasserie et Biergarten, cadre chaleureux et familial

mes bières préférées :
Kellerpils, non filtrée, bio
Kronen-Bier, traditionnellement

www.krone-tettnang.de

Autriche - Brasserie Mohren à Dornbirn :

Mohren-Brauerei Dornbirn Brasserie familiale de 6ème génération, très active, bien ancrée dans la région du Vorarlberg

mes bières préférées :
Kellerbier, fermentation basse, non filtrée
Mohren Gsi, bière estivale, légère

www.mohrenbrauerei.at

Suisse - Brasserie Schützengarten à Saint-Gall :

Schützengarten-Brauerei St. Gallen Brasseur depuis 1779, met l'accent sur la qualité et l'innovation depuis la fin du cartel de la bière.

mes bières préférées :
Lager hell, une bière typiquement suisse
Schwarzer Bär, bière brune

www.schuetzengarten.ch

Suisse - huus-braui & restaurant Linde Roggwil

huus-braui Roggwil

Bières de spécialité depuis 2001 du sommelier de bière

mes bières préférées :
Heller Bügel, non filtrée

www.huus-braui.ch

Suisse - Brasserie Falken à Schaffhouse :

Falken-Brauerei Schaffhausen Brasseur depuis 1799, met l'accent sur la qualité et sur l'innovation depuis la fin du cartel de la bière.

mes bières préférées :
Eidgenoss, Amber non filtrée
Stammhaus-Bier, non filtrée

www.falken.ch

Suisse - Abbaye d'Ittingen :

Brauerei Ittinger Microbrasserie située dans l'abbaye et cultivant son houblon

Amber, une bière unique au caractère incomparable

www.ittinger.ch

Autour du lac de Constance, on trouvera également d'excellentes bières issues de brasseries des environs plus lointains et que nous n'avons pas mentionnées ici pour des raisons de place.

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